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leckere Fisch Rezepte vom Fischlexikon...
| Kabeljau gekocht | |
|---|---|
| (Zutaten für 4 Personen) | |
| 1 kg Kabeljaufilet oder Kabeljau-Mittelstücke | |
| 60 ml Zitronensaft | |
| 100 g Suppengrün (gefroren) | |
| 10 Körner schwarzer Pfeffer | |
| 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürznelken | |
| 1 Zwiebel (ca. 80 g) | |
| 2 EL Salz | |
| 100 ml Weißweinessig | |
| 1,5 Liter Wasser | |
| Kilokalorien (pro 100 g Fisch) | |
| 79 kcal |
Zubereitung
- Die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser gründlich waschen und danach trockentupfen.
- Den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln und den Saft ca. 20-30 Minuten einwirken lassen.
- Nun das Wasser, alle Gewürze und den Essig in einen Topf geben und ca. 5-6 Minuten kochen.
- Nun den Kabeljau hinzugeben, aufkochen und danach ca. 30 Minuten garen.
- Danach den Kabeljau auf vorgewärmten Tellern anrichten
- Als Beilagen empfehlen wir Petersilienkartoffeln, gedünstetes Gemüse und etwas geschmolzener Butter.
Hinweis:
Kabeljau und Dorsch bezeichnen den gleichen Fisch: bei Dorschen handelt es sich um junge Fische, die hauptsächlich in der Ostsee leben. Ältere und geschlechtsreife Fische, die nicht in der Ostsee vorkommen, nennt man Kabeljau.
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