leckere Fisch Rezepte vom Fischlexikon...
Wittling gebacken mit Kartoffelstampf | |
---|---|
(Zutaten für 4 Personen) | |
für das Hauptgericht: | |
etwa 600 g Wittlingfilets (küchenfertig) | |
30 g Butter | |
75 g Weizenmehl | |
125 g Semmelbrösel | |
1 Ei | |
1 EL Zitronensaft | |
für den Kartoffelstampf: | |
450 g mehlige Kartoffeln | |
30 g Butter | |
Salz, Muskat | |
125 ml Milch | |
Kilokalorien (pro 100 g Fisch) | |
91 kcal |
Zubereitung
- den Kartoffelstampf anrichten:
- Die Kartoffeln schälen und halbieren.
- Die Kartoffeln in einen Topf legen, mit Wasser komplett bedecken, salzen.
- Nun das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Das Wasser danach abschütten und die Kartoffeln zusammen mit ca. 30 g Butter, etwas Muskat und etwas Milch zerstampfen.
- Sollte das Püree zu fest sein, noch Milch unterrühren. Das Püree warm stellen.
- das Hauptgericht:
- Die Wittlingfilets unter fließendem Wasser abwaschen und danach trockentupfen.
- Jetzt die Wittlingfilets mit etwas Zitrone beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Wittlingfilets nun in Mehl, danach im verquirltem Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Wittlingfilets von jeder Seite ca. 3-4 Minuten lang goldgelb braten.
- Die Wittlingfilets auf einem warmen Teller mit dem Kartoffelstampf anrichten.
Hinweis:
Der Wittling besitzt ein festes, weißes Fleisch. Es eignet sich zum Grillen, Braten, Schmoren oder zum Pochieren.
Video-Anleitungen
Datenschutzhinweis
Wenn Ihr die Videos auf dieser Seiten anklickt, werdet Ihr mit YouTube verbunden und das Video wird geöffnet. Dabei werden personenbezogene Daten (IP-Adresse) an den Betreiber von YouTube gesendet. Daher ist es möglich, dass der Betreiber Eure Zugriffe speichert und Euer Surfverhalten analysiert. Dies geschieht jedoch erst, wenn Ihr den Link für ein Video anklickt.
Bildrechte
Das Bild auf dieser Seite ist urheberrechtlich geschützt:
Urheber:tobi - Lizenz:Copyright by tobi (123rf.com)
Haftungsausschluss
Alle Artikel auf diesen Seiten dienen ausschließlich der allgemeinen Information und erheben keinen Anspruch auf Richtigkeit und Vollständigkeit. Für die Vollständigkeit und Richtigkeit wird keine Haftung übernommen.