Fischlexikon: Europäischer Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax)

Übersicht

Wolfsbarsch

Der Europäische Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) oder Seebarsch kann über 100 cm lang und ca. 12 kg schwer werden, wobei die Weibchen größer werden als die Männchen.

Der Wolfsbarsch ist ein vorzüglicher Speisefisch. Sein weißes, festes und kleinfaseriges Fleisch besitzt einen feinen und aromatischen Geschmack. Er besitzt nur wenig Gräten und wird in der Regel als ganzer Fisch zubereitet.

Wolfsbarsche kommen im Ostatlantik, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer in Wassertiefen bis ca. 100 m vor. Es gibt jedoch auch Bestände bei Norwegen, Süd-Island, vor Marokko, dem Senegal und bei den Kanaren.

Wolfsbarsche werden auch in Zuchtfarmen (hauptsächlich im Mittelmeer) gezüchtet und Tiere aus der Aquakultur machen mittlerweile den größten Teil des Angebotes auf dem Fischmarkt aus. Wolfsbarsche werden frisch oder geräuchert vermarktet

Der Europäische Wolfsbarsch wird auf Englisch "European seabass" oder nur "Sea bass" genannt. In der deutschen Gastronomie wird der Europäische Wolfsbarsch auch "Loup de mer" genannt. Durch seine Kampfstärke ist der Wolfsbarsch bei Sportanglern sehr beliebt.

Merkmale

Europäischer Wolfsbarsch

wichtige Merkmale des Europäischen Wolfsbarsches:

• der Körper des Europäischen Wolfsbarsches ist langgestreckt und spindelförmig
• der hintere Rand des Operculums (Knochen des Kiemendeckels) ist fein gezähnt, der untere Rand mit starken, nach vorne gerichteten Zähnen besetzt
• die Färbung seines Rückens ist dunkelgrün oder blaugrau
• die Körperflanken sind silbrig und werden in Richtung Bauchseite immer heller. Sein Bauch ist weißlich gefärbt
• die Seitenlinie des Europäischen Wolfsbarsches ist dunkel, vollständig ausgebildet und gut sichtbar
• der besitzt einen großen, schwarzen Fleck auf den Kiemendeckeln
• der Europäische Wolfsbarsch besitzt 2 Rückenflossen, die fast gleich lang sind
• seine Schwanzflosse ist tief eingekerbt, seine Bauchflossen sind brustständig, seine Afterflosse beginnt kurz nach dem Ansatz seiner 2. Rückenflosse
• junge Europäische Wolfsbarsche besitzen auf dem oberen Bereich des Körpers einige dunkle Punkte
• sein Maulspalte ist tief und reicht bis an seine Augen
• das Maul oberständig
• Flossenformel: D1 IX/0, D2 I/12-13, A III/8-11, P 17, VI/5

Größe

Der Europäische Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) erreicht eine maximale Körperlänge von etwa 100 cm und er kann 12 kg schwer werden.

Maximales Alter

Das maximal publizierte Alter eines Europäischen Wolfsbarsches (Dicentrarchus labrax) beträgt 30 Jahr.

Lebensweise, Lebensraum, Vorkommen

Spinnangeln auf Wolfsbarsche (16:23)

Europäische Wolfsbarsche (Dicentrarchus labrax) sind im Ostatlantik von Norwegen bis Marokko, den Kanarischen Inseln und Senegal verbreitet.

Es gibt auch Populationen im Mittelmeer und dem Schwarzen Meer. Er fehlt im Weißen Meer, der Barentssee, der Ostsee und dem Kaspischem Meer.

Wolfsbarsche leben in einer Wassertiefe von 10 bis 100 Metern, man findet sie jedoch meistens in flacheren Bereichen.

Die besten Fanggebiete sind südlich der Britischen Inseln, hauptsächlich in der Nordsee. (72°N - 11°N, 19°W - 42°O)

Man findet diese Wolfsbarsche während der Sommermonate manchmal auch im Brackwasser von Flussmündungen, manchmal sogar in der Elbe. Wenn die Wassertemperatur sinkt, ziehen sie sich in tiefere Regionen zurück.

Fortpflanzung

Europäischer Wolfsbarsch

Der männliche Europäische Wolfsbarsch (D. labrax) wird im Mittelmeer mit 2-4 Jahren, im Atlantik mit ungefähr 4-7 Jahren geschlechtsreif, Weibchen mit 5-8 Jahren.

Die Laichzeit im Nordatlantik ist von Mai bis August, ansonsten von Januar bis März. Wolfsbarsche laichen nur 1 x im Jahr

Die pelagischen Eier (1,1-1,5 mm) legt das Weibchen im Süß- oder im Salzwasser ab. Die Eier haben 1-2 Fetttropfen, die etwa 12 Stunden nach der Eiablage miteinander verschmelzen.

Die Larven schlüpfen nach etwa 5-6 Tagen. Die Embryonalentwicklung dauert bei 13-14 °C etwa 3 Tage und die Larvenentwicklung bei 19 °C etwa 40 Tage. Junge Europäische Wolfsbarsche sind Schwarmfische. Mit zunehmendem Alter leben sie dann als Einzelgänger.

Nahrung

Der Europäische Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) ist ein nachtaktiver Raubfisch und jagd nachts kleine Schwarmfische, verschiedene Mollusken, Krebstiere und Makrelen. Größere Exemplare des Europäischen Wolfsbarsches ernähren sich ausschließlich von Fischen.

Angelmethoden (so fängt man diese Fische..)

empfohlene Angelmethode

Spinnfischen, Pilkern, Boots- oder Brandungsangeln
(die nachfolgenden Beschreibungen sind nur Vorschläge - natürlich können auch andere Methoden bzw. Gerätschaften benutzt werden)

Rute

leichte bis mittlere Spinnrute, Pilkrute, Brandungsrute

Rolle

Stationärrolle oder Multirolle

Hauptschnur

0,12-0,15 geflochtene Schnur

Vorfach, Montage

0,60-0,70 monofile Schnur

Haken, System

Meereshaken 2/0

Köder

je nach Angelart: beim Spinnfischen Wobbler, Twister, Blinker, beim Brandungsangeln kleine Schwarmfische wie Sandaale oder junge Heringe, Makrelenstreifen, Krabbenfleisch, Garnelen

Fangzeit

sobald die Wassertemperatur ansteigt Ende Mai oder Anfang Juni bis Ende August, in manchen wärmeren Gegenden bis Oktober.

zusätzliche Tipps

In Irland gibt es Schonzeiten für den Wolfsbarsch. Sobald das Wasser abkühlt zieht sich der Wolfsbarsch in tiefere Regionen zurück. Beste Fangzeiten sind ab Einbruch der Dämmerung bis zum Morgengrauen.