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Schwarzflossen-Thun (T. atlanticus)
Der Schwarzflossen-Thun (Thunnus atlanticus) ist eine in allen Weltmeeren verbreitete Thunfischart.
Der Schwarzflossen-Thun kann eine Länge von etwa 108 cm und ein Gewicht von etwa 21 kg erreichen.
Er gehört zur Familie der Makrelen und Thunfische (Scombridae) sowie zur Gattung Thunnus. Die englische Bezeichnung für diesen Fisch lautet „Blackfin tuna“.
Der Weltrekord für den schwersten jemals offiziell mit der Angel gefangenen Schwarzflossen-Thun beträgt 22,7 Kilogramm. Den Fisch fing Robert (Bob) Kowalski im Jahr 2004 vor der Küste von Miami, Florida (USA).
Ist das Fleisch des Schwarzflossen-Thun belastet?
Das Fleisch des Schwarzflossen-Thuns gilt allerdings als hochgradig mit Quecksilber belastet. In den globalen Datenbanken für Quecksilber in Biota (GBMS) weist er oft die höchsten durchschnittlichen Quecksilberkonzentrationen unter den acht gängigen Thunfischarten auf.
Aufgrund dieser hohen Belastung wird empfohlen, den Verzehr von größeren Raubfischen wie dem Schwarzflossen-Thun stark einzuschränken. Besonders Schwangere, Stillende und Kinder sollten diese Art meiden.
Bei unsachgemäßer Lagerung oder mangelnder Kühlung können Bakterien das im Fischfleisch vorhandene Histidin in Histamin umwandeln. Histidin ist ein natürlicher Bestandteil des Muskeleiweißes von Makrelen und Thunfischen, zu denen der Schwarzflossen-Thun gehört. Besonders wandernde Fischarten mit hohem Anteil an dunkler Muskulatur weisen hohe Histidinwerte auf.
Ein hoher Histamingehalt kann zur sogenannten Scombroid-Vergiftung (Pseudoallergie) führen. Symptome wie Hautrötungen, Übelkeit und Kopfschmerzen treten oft schon kurz nach dem Verzehr auf.
Wirtschaftliche Nutzung und Gefährdung
Der Schwarzflossen-Thun wird von der Weltnaturschutzunion IUCN als „nicht gefährdet“ (Least Concern) eingestuft.
Er gehört zu den häufigsten Thunfischarten im westlichen Zentralatlantik. Die Bestände gelten als vergleichsweise intakt und nicht überfischt. Er ist ein bedeutender Fisch für die Sportfischerei und die lokale kommerzielle Fischerei in Regionen wie Florida und der Karibik.