Fette, Purin

ges. = gesamte Fettmenge,
GFS = gesättigte Fettsäuren,
EUFS = einfach ungesättigte Fettsäuren,
MUFS = mehrfach ungesättigte Fettsäuren,
Chol. = Cholesterin,
Purin = Puringehalt (als Harnsäure),
EPA = Eicosapentaensäure (mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure),
DHA = Docosahexaensäure (mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure)

Mineralstoffe, Spurenelemente

Na = Natrium,
K = Kalium,
Ca = Calzium,
Mg = Magnesium,
P = Phosphor,
Fe = Eisen,
Zn = Zink,
Se = Selen

Vitamine

A = Retinol (Axerophthol),
B₁ = Thiamin (Aneurin),
B₂ = Riboflavin (Lactoflavin),
B₆ = Pyridoxalphosphat,
B₁₂ = Cobalamine,
C = Ascorbinsäure
D = Calciferol
E = Tocopherole, Tocotrienole,
Fol. = Folat, Folsäure

Mengenangaben

g = Gramm,
mg = Milligramm (1 Tausendstel Gramm),
µg = Mikrogramm (1 Millionstel Gramm)

Berechnungsgrundlage

Alle Nährstoffangaben beziehen sich auf 100 Gramm des jeweiligen Fisches