Seezunge Tropicana

1. das Mango-Chili-Relish zubereiten:
2. Die Mango schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Mit gehackter Chili, Zwiebelwürfeln, Limettensaft und Honig mischen.
4. Kurz ziehen lassen und vor dem Servieren Kräuter unterheben.
5. die Kokos-Limetten-Sauce zubereiten:
6. Die Schalotte in Kokosöl glasig dünsten.
7. Mit Kokosmilch ablöschen, Limettenabrieb und -saft hinzufügen.
8. Bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten sämig einköcheln lassen, mit Salz und Zucker abschmecken.
9. die Seezunge zubereiten:
10. Die Filets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und leicht mehlieren.
11. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten.
12. Anrichten:
13. Die Sauce auf flachen Tellern verteilen, die Seezungenfilets darauf platzieren und das Relish darüber oder daneben anrichten.

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Seezunge grätenfrei filetieren