Flunder

Übersicht

Flunder (Platichthys flesus)

Die Flunder (Platichthys flesus) wird maximal ca. 60 cm lang und knapp 3 kg schwer. Die Durchschnittsgröße der Flunder beträgt ungefähr 30-40 cm, das durchschnittliche Gewicht ca. 300-400 Gramm.

Die Flunder wird in Deutschland auch "Sandbutt" oder auch nur "Butt" genannt, auf Englisch heißt sie "European flounder".

Das Verbreitungsgebiet der Flunder ist der Ostatlantik: dort kommt sie in Küstengewässern und im Brackwasser (Flussmündungen) Westeuropas und vom Weißen Meer bis zum Mittelmeer und Schwarzen Meer vor.

Im Gegensatz zu den Butten (Bothidae) ist bei den Schollen (Pleuronectidae), zu denen die Flunder gehört, die rechte Körperseite zur "Oberseite" geworden.

Flundern sind gesellig lebende Grundfische, die die Flachwasserbereiche der Gezeitenzone sowie die Küstenbereiche bis zu 25 m Tiefe besiedeln. Die jungen Flundern wandern häufig sehr weit flussaufwärts. Flundern besiedeln am liebsten Sand-, Schlick- oder Mischgrund. Tags steht die Flunder bevorzugt im Schlamm von Flussmündungen oder Küstengewässern, mit Beginn der Dunkelheit wird sie aktiv, nähert sich dem Ufer und sucht Nahrung am von den Gezeiten aufgewirbelten Grund.

Bedeutung als Speisefisch

Die Flunder (Platichthys flesus) ist ein beliebter Speisefisch. Ihr weißes Fleisch ist fest und reich an Proteinen. Die Flunder muss vor der Zubereitung nicht gehäutet werden. Man kann Flundern braten, grillen, kochen oder auch räuchern. Serviert wird die Flunder mit der hellen Seite (Blindseite) nach oben.

Maximales Alter des Fisches

Die Flunder (Platichthys flesus) wird maximal ca. 12-15 Jahre alt.

Wichtige Merkmale

Flunder (Blindseite)

Die wichtigsten Merkmale der Flunder:

• die Flunder ist ein extrem seitlich abgeflachter Fisch, dessen rechte (bei 1/3 der Flundern die linke) Seite zur funktionellen Oberseite geworden ist
• der Körper der Flunder ist extrem hochrückig, fast scheibenförmig
• die Flunder besitzt einen kleinen, asymmetrisch geformten Kopf mit einer kurzen Mundspalte, die nicht bis unter das Auge reicht
• beide Augen der Flunder sind auf die rechte (seltener die linke) Körperseite gewandert, die dadurch zur funktionellen Oberseite wird
• die Schuppen der Flunder sind relativ klein, rau und "knotig". Sie ziehen sich entlang der Rückenflosse und Afterflosse
• die Seitenlinie der Flunder ist vollständig ausgebildet. Entlang der Seitenlinie ziehen sich knöcherne Höcker
• die Rückenflosse der Flunder ist extrem lang: sie reicht vom Auge bis zum Schwanzstiel. Sie ist ungeteilt und besitzt keine Stachelstrahlen
• die Bauchflossen der Flunder sind relativ klein und brustständig
• die Afterflosse ist sehr lang (von Brustflossenhöhe bis zum Schwanzstiel)
• die Färbung der Flunder kann dem Untergrund angepasst werden. Sie ist auf der "Augenseite" meist grünlich bis rotbraun gefärbt und mit großen, dunklen oder gelblichen Flecken versehen. Die "Blindseite" der Flunder ist schmutzig-weiß gefärbt
• Flossenformel: D (insgesamt) 0/53-62, A 0/37-46

Verwechslungsarten: Die Arktische Flunder (Pleuronectes glacialis) besitzt keine warzigen Schuppen auf der Augenseite und nur 10-14 Kiemenreusendornen. Ein gutes Unterscheidungsmerkmal zur Scholle ist, das sie sich beim Streichen mit den Fingern sehr rau anfühlt.

Maximale Größe des Fisches

Die durchschnittliche Größe der Flunder (Platichthys flesus) beträgt 30-40 cm, max. bis 60 cm. Das Gewicht kann bis zu 3 kg betragen.

Lebensraum

Die Flunder bewohnt die Küstengewässer des Eismeeres, der Nord- und Ostsee, des Atlantiks, des Mittelmeeres und des Schwarzen Meeres. Außerdem kommt sie im Brackwassergebiet der großen Flussmündungen vor (Kaulbarsch-Flunderregion). 1979 wurde die Flunder auch im Aralsee (in Zentralasien) angesiedelt.

Der sehr küstennah lebende Plattfisch wagt sich weit in die ausgesüßten Wasserbereiche vor, so dass er sich gerne in Flussmündungen, Buchten, Fjorden und vor allem in der Ostsee aufhält. Flundern vertragen auch reines Süßwasser.

Fortpflanzung

Flunder (Platichthys flesus)

Die Laichzeit der Flunder (Platichthys flesus) liegt bei den Populationen der südlichen und südöstlichen Nordsee im Frühjahr (Februar bis Mai), im nördlichen Norwegen und der Halbinsel Kola (zwischen der Barentssee und dem Weißen Meer) von Ende März bis Juni.

Die im Süßwasser lebenden Flundern wandern dann ins Meer zurück.

Die Flunder laicht in Wassertiefen um die 50 m. Die Anzahl der Eier beträgt ca. 400.000 - 2.000.000 mit einem Durchmesser von ca. 1 mm. Die Eier schweben frei im Wasser, dazu benötigen sie allerdings einen Salzgehalt von mindestens 10 o/oo, sonst sinken sie zu Boden und sterben ab.

Die jungen Flundern wandern dann in flachere Bereiche und ernähren sich dort von pflanzlichem und tierischem Plankton. Mit einer Körpergröße von ca. 1,5 bis 3,0 cm erfolgt die “Verwandlung” der Flunder zum Plattfisch.

Bei einer Körperlänge von ca. 1 cm beginnt ein Auge auf die andere Kopfseite zu wandern und die Flundern nehmen ihr Bodenleben auf. Im Gegensatz zu anderen Arten der Schollenfamilie ist die "Rechtsseitigkeit" bei Flundern nicht streng ausgeprägt - lokal kommen bis zu 30% "linksseitige" Flundern vor.

Viele der jungen Flundern wandern ins Süßwasser, wo sie bis zu 4 Jahre leben. Sie sind vorwiegend nachtaktiv, gesellig, und ernähren sich von Bodenlebenden Wirbellosen, hauptsächlich von Mollusken.

Nach Eintritt der Geschlechtsreife wandern die Flundern ins Meer ab. Nach dem ersten Ablaichen wandern die Flundern anscheinend nicht mehr in die Flüsse zurück.

Nahrung

Die Flunder (Platichthys flesus) ernährt sich im Süßwasser von Mückenlarven und Bachflohkrebsen, im Meer von Borstenwürmern, Muscheln, Garnelen und kleinen Fischen.