Wittling

Übersicht

Der Wittling (Merlangius merlangus) ist ein Salzwasserfisch der im Nordostatlantik von der Barentssee und den Gewässern vor Island bis Portugal, in der Nordsee, dem Kattegat und der westlichen Ostsee sowie im nördlichen Mittelmeer und im Schwarzen Meer vorkommt. Er wird maximal ca. 70 cm lang und ca. 3 kg schwer. Er gehört zur Familie der Dorsche (Gadidae). Der Wittling wird auch Merlan oder Weißling genannt, sein englischer Name ist "Whiting".

Maximales Alter des Fisches

Der Wittling (Merlangius merlangus) kann maximal ca. 20 Jahre alt werden.

Wichtige Merkmale

junger Wittling

Die wichtigsten Merkmale des Wittlings:

• der Körper des Wittlings ist langgestreckt und seitlich etwas abgeflacht
• das Maul ist unterständig, der Oberkiefer steht vor und überragt den Unterkiefer
• das Maul des Wittlings ist mit spitzen Zähnen besetzt
• am Unterkiefer bzw. am Kinn sitzt eine relativ kleine Bartel, die bei jüngeren Exemplaren deutlich sichtbar ist und sich mit zunehmendem Alter des Wittlings vollständig zurückbildet
• der kleine Kopf und der Körper sind mit relativ kleinen Cycloidschuppen bedeckt
• die dunkle Seitenlinie des Wittlings verläuft unter der ersten Rückenflosse nach oben, unter der zweiten Rückenflosse wieder nach unten und dann waagerecht bis zum Ansatz der Schwanzflosse. Über der Seitenlinie befinden sich Poren auf den Schuppen
• die Grundfärbung der oberen Körperhälfte variiert: es gibt bräunliche , grünlich-bräunliche, grünliche oder bläuliche Farbvarianten
• die untere Körperhälfte des Wittlings wird zur Bauchseite hin gelblich-weißlich bis silbrig-grau
• an der Brustflossenbasis des Wittlings befindet sich meist ein rundlicher schwarzer Fleck, weitere besondere Zeichnungsmerkmale fehlen
• die Bauchflossen liegen vor den Brustflossen, auf dem Rücken des sitzen 3 deutlich abgesetzte Rückenflossen
• der Wittling besitzt 2 Afterflossen, die 2. Afterflosse beginnt unter der 3. Rückenflosse
• Weibchen werden in der Regel größer als die Männchen
• Flossenstrahlen: D1 0/14-17, D2 0/16-19, D3 0/18-22, A1 0/28-32, A2 0/19-22, P 0/19-20, V 0/6

Maximale Größe des Fisches

Der Wittling (Merlangius merlangus) erreicht eine Maximallänge von etwa 90 cm, die Durchschnittslänge beträgt etwa 25 cm. Das publizierte Maximalgewicht eines Wittlings beträgt 3,1 kg.

Lebensraum

Das Verbreitungsgebiet des Wittlings (Merlangius merlangus) ist der Nordostatlantik von der südöstlichen Barentssee und Island bis Portugal, das Schwarze Meer, die Ägäis, die Adria und angrenzende Gebiete sowie das westliche Mittelmeer und die nördliche und westliche Ostsee. Der Lebensraum des Wittlings ist die Schelfregion in Wassertiefen von ca. 30 bis 200 m.

Fortpflanzung

Der Wittling (Merlangius merlangus) wird mit etwa 2-4 Jahren geschlechtsreif. Die Laichzeit ist meist im Frühjahr, in einigen Gebieten das ganze Jahr über. In dieser Zeit laichen die Weibchen je nach Größe zwischen 100.000 und 1.000.000 Eier in Wassertiefen von 30-100 m und Wassertemperaturen von 6-8 °C ab.

Die Fischlarven bleiben zunächst in Küstennähe und suchen oftmals in den Schirmen von Quallen und zwischen deren Nesseltentakeln Schutz vor Fressfeinden. Mit einer Länge von ca. 5-10 cm gehen die jungen Wittlinge zum Bodenleben über.

Nahrung

Der Wittling (Merlangius merlangus) ernährt sich hauptsächlich von Krebstieren, Weichtieren (Mollusken), Kopffüßern, Vielborstern (Polychaeta) und kleinen Fischen.

Bedeutung als Speisefisch

Der Wittling liefert unserem Körper wichtige Nährstoffe wie z.B. Vitamin A, B2, B6, B12, Jod, wichtige Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren.

Mehr über die Nährwerte dieses Fisches wie z.B. Kilokalorien, Kilojoule, Eiweiß (Protein), Jod, Kochsalz, Fette, Purin, Omega-3-Fettsäuren (EPA+DHA), Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine erfahren Sie hier: Nährwerte des Wittling.

Ein beliebtes Wittling-Rezept ist zum Beispiel

• Wittlingfilet gebacken mit Kartoffelstampf