Name: Kabeljau gekocht
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 kg Kabeljaufilet oder Kabeljau-Mittelstücke; 60 ml Zitronensaft; 100 g Suppengrün (gefroren); 10 Körner schwarzer Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürznelken; 1 Zwiebel (ca. 80 g); 2 EL Salz; 100 ml Weißweinessig; 1,5 Liter Wasser

Fisch-Info

Hier findet Ihr weitere Informationen zu dieser Fischart:

Kabeljau (Gadus morhua)

Zutaten

	Kabeljau gekocht
	(Zutaten für 4 Personen)
	1 kg Kabeljaufilet oder Kabeljau-Mittelstücke
	60 ml Zitronensaft
	100 g Suppengrün (gefroren)
	10 Körner schwarzer Pfeffer
	1 Lorbeerblatt, 3 Gewürznelken
	1 Zwiebel (ca. 80 g)
	2 EL Salz
	100 ml Weißweinessig
	1,5 Liter Wasser
	Kilokalorien (pro 100 g Fisch)
	79 kcal

Zubereitung mit Video

Die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser gründlich waschen und danach trockentupfen.
Den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln und den Saft ca. 20-30 Minuten einwirken lassen.
Nun das Wasser, alle Gewürze und den Essig in einen Topf geben und ca. 5-6 Minuten kochen.
Nun den Kabeljau hinzugeben, aufkochen und danach ca. 30 Minuten garen.
Danach den Kabeljau auf vorgewärmten Tellern anrichten
Als Beilagen empfehlen wir Petersilienkartoffeln, gedünstetes Gemüse und etwas geschmolzener Butter.

Hinweis:
Kabeljau und Dorsch bezeichnen den gleichen Fisch: bei Dorschen handelt es sich um junge Fische, die hauptsächlich in der Ostsee leben. Ältere und geschlechtsreife Fische, die nicht in der Ostsee vorkommen, nennt man Kabeljau.

Video-Anleitungen