Wels (Waller) gebraten mit Kartoffelsalat

1. den Kartoffelsalat anrichten:
2. Die Kartoffeln mit Schale bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Nach dem Abkühlen die Kartoffeln schälen und danach in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit 4 EL Essig + 4 EL Öl glasig dünsten.
5. Jetzt den Brühwürfel im Wasser auflösen, mit den Zwiebeln vermischen und danach erhitzen.
6. Nun den Senf einrühren und mit Essig, Pfeffer und Salz kräftig abschmecken.
7. Die noch warme Brühe nun über die Kartoffelscheiben geben, gut vermischen und etwa 1 Stunden durchziehen lassen.
8. Die Salatgurke in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln vermischen.
9. Nun eventuell noch nachwürzen und das restliche Öl unterrühren.
10. Den Schnittlauch und die Petersilie klein hacken und ebenfalls mit den Kartoffeln vermischen.
11. das Hauptgericht:
12. Die Welsfilets unter fließendem Wasser abwaschen und danach trockentupfen.
13. Die Filets mit etwas Zitrone beträufeln, mit Salz und Pfeffer und dem Knoblauchpulver würzen.
14. Die Welsfilets nun in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen.
15. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Welsfilets von jeder Seite ca. 3-4 Minuten lang goldgelb braten.
16. Die Filets auf einem warmen Teller mit dem Kartoffelsalat anrichten.

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Wels grätenfrei filetieren