Brachsen-Frikadellen

1. Die küchenfertigen Brachsenfilets gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Nun die Filets in kleinere Stücke schneiden und 2 x durch einen Fleischwolf drehen.
3. Die Gräten sollten nun ausreichend zerkleinert sein.
4. Die Brötchen für ca. 10 Minuten einweichen und danach ausdrücken.
5. Nun die Zwiebel und die Gewürze mit einem Wiegemesser klein hacken.
6. Die Brachsenmasse mit den Brötchen, dem Hackfleisch bzw. den ausgedrückten Bratwürsten, den zerkleinerten Gewürzen, den Zwiebeln, dem Knoblauchgranulat und den Eiern gründlich vermischen.
7. Die fertige Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nun Frikadellen formen und in den vorher zerkleinerten Cornflakes wenden.
9. Die Frikadellen in einer Pfanne mit dem Butterschmalz goldgelb backen.
10. Als Beilagen empfehlen wir Salzkartoffeln und einen grünen Salat.

Video-Anleitungen

Brassen grätenfrei filetieren