Fischrezepte
Hier findet Ihr weitere Informationen zu dieser Fischart:
Europäischer Hecht (Esox lucius)
Hechtklöße | |
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(Zutaten für 4 Personen) | |
500 g Hechtfilet | |
Salz, weißer Pfeffer, 200 g süßer Rahm, 1 Ei | |
Fischfond | |
1 Bund Dill, 1 kleine Stange Porree | |
3-4 Schalotten, 1 Petersilienwurzel | |
1 kleine Knolle Sellerie, 40-50 g Butter | |
500 ml trockenen Riesling, Crème fraîche | |
die Gräten des Hechtes | |
1.500 ml Wasser | |
Sauce | |
1.500 ml vom Fischfond | |
500 ml trockenen Riesling | |
Crème fraîche | |
2 Eigelb, ein wenig Sahne, 15 g Butter, Zitronensaft | |
Kilokalorien (pro 100 g Fisch) | |
85 kcal |
Video-Anleitungen
Hier findet Ihr weitere detaillierte Infos über die Nährwerte dieser Fischart:
Hier könnt Ihr Euch dieses Rezept ausdrucken:
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