Pollack

Übersicht

Pollack (Pollachius pollachius)

Der Pollack (Pollachius pollachius) ist ein Meeresfisch, der eine maximale Länge von etwa 130 cm und ein maximales Gewicht von etwa 18-19 kg erreicht.

Der Pollack kommt im Nordostatlantik und in der Nordsee vor, gelegentlich auch in der Ostsee und im westlichen Mittelmeer.

Der Pollack lebt auf dem Festlandsockel (Schelf) im Freiwasser oder in der Nähe von felsigem Untergrund bis in Tiefen von ca. 200 m.

Der Pollack ist ein Fisch aus der Gattung Pollachius aus der Familie der Dorsche (Gadidae).

aus Pollack ist nicht ganz korrekt, da manchmal auch der Pazifische Pollack so genannt wird, obwohl dieser Fisch nicht zur Gattung Pollachius sondern zur Gattung Gadus (Kabeljau) gehört. Der Pollack hat wirtschaftlich nur eine untergeordnete Bedeutung. Er landet jedoch oft als Beifang bei der Fischerei auf Kabeljau und Köhler in den Netzen.

Andere Namen für den Pollack sind Steinköhler, Helles Kohlmaul, Gelbes Kohlmaul oder Wrackfisch. Sein englischer Name ist "Pollack" oder "European pollock".

Maximales Alter des Fisches

Der Pollack (Pollachius pollachius) hat eine Lebenserwartung von etwa 12-15 Jahren.

Wichtige Merkmale

Pollack - Kopfstudie

die wichtigsten Merkmale des Pollacks:

• der Körperbau des Pollacks ist langgestreckt und stromlinienförmig
• er hat ein oberständiges Maul (Unterkiefer steht hervor). Im Gegensatz zu vielen anderen Dorscharten hat der Pollack keinen Bartfaden (Bartel) am Kinn
• die Maulhöhle des Pollacks ist schwarz gefärbt
• die Körperfärbung kann variieren. Der Rücken ist dunkel (schwärzlich bis dunkelgrün), darunter wird die Färbung heller und variiert von grünlich über gelblich bis silbrig-weiß
• die Bauchseite des Pollacks ist silbergrau gefärbt
• die hellgrüne Seitenlinie ist deutlich sichtbar und zeigt über den Brustflossen eine deutliche Krümmung nach oben
• der Pollack hat 3 kurze Rückenflossen und 2 Afterflossen. Die Schwanzflosse endet gewöhnlich konkav (nach innen gebuchtet)
• Flossenformel: D1 0/11-14, D2 0/15-21, D3 0/15-20, A1 0/24-24, A2 0/16-21, P 0/16-20, V 0/6
• Wirbelzahl: 52-55

Verwechslungsarten: Beim äußerlich ähnlichen Köhler verläuft die Seitenlinie gerade (parallel zur Rückenlinie).

Maximale Größe des Fisches

Der Pollack (Pollachius pollachius) erreicht eine maximale Körperlänge von über 130 cm. Das publizierte Maximalgewicht beträgt laut fishbase 18,1 kg.

Lebensraum

Angeln auf Pollack (8:02)

Das Verbreitungsgebiet des Pollacks (Pollachius pollachius) liegt im Nordostatlantik: Island, Färöer und Norwegen bis zur Biskaya.

Der Pollack kommt auch in der Nordsee, gelegentlich in der südlichen Ostsee und im westlichen Mittelmeer vor.

Der Lebensraum des schwarmbildenden Pollacks sind die küstennahen Bereiche des Kontinentalschelfs. Man findet ihn im Freiwasser oder in der Nähe von felsigem Untergrund bis in Tiefen von etwa 200 m, wo er oft in großen Schwärmen lebt. Er ist ein bodenbewohnender Meeresfisch.

Er bevorzugt felsigen Untergrund. Junge Pollacks verbringen die ersten 2-3 Jahre in Tangwäldern, in der Nähe von Sandstränden oder Flussmündungen. Er kann mit dem Köhler (Seelachs) Schwärme bilden.

Fortpflanzung

Die Laichzeit des Pollacks (Pollachius pollachius) ist im Frühjahr von Januar bis Mai: Der Pollack laicht in dieser Zeit südlich vor Norwegen, in der nördlichen Ostsee, westlich und südlich der Britischen Inseln, vor Irland und Spanien in Wassertiefen von ca. 100-200 m und bei Wassertemperaturen von ca. 6-9 °C.

Die Eier werden im uferfernen Freiwasser pelagisch abgelaicht und treiben dann mit der Meeresströmung in flachere Küstengewässer. Nach etwa 1 Woche schlüpfen die Fischlarven des Pollacks. Die Jungfische leben 2-3 Jahre lang pelagisch in Küstennähe und ernähren sich zunächst von Plankton. Sie bilden oft große Schwärme mit gleich großen Köhlern (Seelachsen).

Nahrung

Der Pollack (Pollachius pollachius) ernährt sich hauptsächlich von Garnelen, anderen pelagischen Krebstieren und Knochenfischen.

Bedeutung als Speisefisch

Der Pollack (Pollachius pollachius) ist in Deutschland ein beliebter Speisefisch. Sein Fleisch ist zwar trocken, aber fest und schmackhaft. Das Fleisch des Pollacks eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fischfrikadellen, Backfisch oder auch Fischstäbchen. Das Fleisch sollte gebraten oder gegrillt, nicht gekocht werden.

Der Pollack gehört mit zu den wertvollsten Speisefischen. Er versorgt unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen wie z.B. Vitamin A, B2, B6, B12, Jod, wichtigen Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren.