Fischlexikon: Gelbflossen-Thun (Thunnus albacares)

Übersicht

Gelbflossen-Thun (Thunnus albacares)

Der Gelbflossen-Thun (Thunnus albacares) ist eine Thunfischart, die in allen tropischen und subtropischen Meeren (mit Ausnahme des Mittelmeers) vorkommt.

Der Gelbflossen-Thun kann eine Länge von etwa 240 cm und ein Gewicht von etwa 200 kg erreichen.

Der Weltrekord für den schwersten jemals offiziell mit der Angel gefangenen Roten Thun beträgt 200,94 kg. Fänger war Earl Gill IV, Fangort war vor den Lower Banks bei Baja, Mexiko.

Der Gelbflossen-Thun gehört zur Familie der Makrelen und Thunfische (Scombridae) sowie zur Gattung der Thunfische (Thunnus). Er wird auch Ahi (hawaiisch) genannt. Sein englischer Name lautet „Yellowfin tuna”.

Im Gegensatz zu den meisten Fischen sind Thunfische warmblütig. Ihr einzigartiges Herz-Kreislauf-System, ihre warme Körpertemperatur, ihr erhöhter Stoffwechsel und ihr gut entwickeltes Lymphsystem tragen dazu bei, dass sie sowohl schnelle Sprints als auch lange Schwimmphasen bewältigen können.

Wenn ein Thunfisch schnell schwimmt, ziehen sich seine Flossen in Rillen zurück. Dadurch entsteht eine glatte, hydrodynamische Oberfläche, die seine Geschwindigkeit erhöht. Dies ist auf ein biologisches Hydrauliksystem zurückzuführen, an dem das Lymphsystem beteiligt ist.

Im Jahr 2010 nahm Greenpeace International den Gelbflossen-Thun in seine Rote Liste für Meeresfrüchte auf. Diese Liste enthält Fischarten, die weltweit häufig in Supermärkten verkauft werden und bei denen ein sehr hohes Risiko besteht, dass sie aus nicht nachhaltiger Fischerei stammen.

Durch schlechte Kühlung nach dem Fang kann eine Histaminvergiftung (Scombroidvergiftung) auftreten, die durch Bakterien verursacht wird, welche Histidin in Histamin umwandeln.

Auch die Belastung mit Quecksilber und anderen Schwermetallen, die die Fische über die Nahrungskette aufnehmen, kann beim Verzehr größerer Mengen für den Menschen schädlich sein. Besonders Schwangere sollten den Verzehr einschränken.

Merkmale

Gelbflossen-Thun (Thunnus albacares)

Merkmale des Roten Thuns:

• der Gelbflossen-Thun hat den für Thunfische typischen, robusten, spindelförmigen Körperbau. Die größte Körperhöhe wird in der Mitte der ersten Rückenflosse erreicht
• der Schwerpunkt liegt im vorderen, massiveren Teil des Körpers
• der spitzkegelige Kopf des Gelbflossen-Thuns ist groß, das Maul ist endständig und tief gespalten
• das Maul ist mit kleinen, konischen Zähnen besetzt
• die beiden Rückenflossen des Gelbflossen-Thuns sind verhältnismäßig klein und stehen eng beieinander. Die erste Rückenflosse ist deutlich länger als die zweite
• die zweite Rückenflosse und die Afterflosse sind beide leuchtend gelb (namensgebend)
• hinter der zweiten Rückenflosse und der Afterflosse verlaufen mehrere gelbe Flössel bis zur Schwanzflosse
• die Schwanzflosse des Gelbflossen-Thuns ist sichelförmig
• die Körperfarbe wechselt von metallischem Blau auf dem Rücken zu Silber auf dem Bauch
• auf dem Bauch des Gelbflossen-Thuns befinden sich 20 senkrechte Linien, die schräg nach hinten verlaufen
• Flossenformel: D XI-XIV/12-16, A 0/11-16
• Anzahl der Wirbel: 39

Größe

Der Gelbflossen-Thun (Thunnus albacares) kann eine Länge von bis zu 240 cm und ein Gewicht von bis zu 200 kg erreichen.

Maximales Alter

Die Angaben zum maximalen Alter des Gelbflossen-Thuns (Thunnus albacares) schwanken zwischen 9 und 15 Jahren.

Lebensweise, Lebensraum, Vorkommen

Verwertung von Gelbflossen-Thuns

Der Gelbflossen-Thun (Thunnus albacares) ist in allen tropischen und gemäßigten Meeren mit Ausnahme des Mittelmeeres heimisch.

Man sieht ihn oft in Gruppen mit anderen Fischen ähnlicher Größe, darunter auch andere Thunfischarten.

Große Exemplare des Gelbflossen-Thuns wurden auch zusammen mit Delfinen, Schweinswalen und Walhaien beobachtet.

Gelbflossen-Thune sind epipelagische Fische, die in der gemischten Oberflächenschicht des Ozeans oberhalb der Sprungschicht leben.

Mittels akustischer Ortung wurde festgestellt, dass Gelbflossen-Thune, im Gegensatz zu den verwandten Großaugen-Thuns, zwar meist in den oberen 100 Metern der Wassersäule vorkommen. Eine andere Studie berichtete jedoch, dass die Tiefe tendenziell mit der Tageszeit variiert: 90 Prozent der aufgezeichneten Tiefenwerte lagen nachts unter 88 Metern und tagsüber unter 190 Metern.

Obwohl diese Fische relativ selten in die Sprungschicht eindringen, sind sie in der Lage, in beträchtliche Tiefen zu tauchen.

Ein im Indischen Ozean mit einem Archivierungsmarker markiertes Individuum verbrachte 85 % seiner Zeit in Tiefen von weniger als 75 m, tauchte jedoch dreimal auf 578 m, 982 m und 1.160 m. Die maximale Tauchtiefe, die in einer zweiten Studie gemessen wurde, betrug 1.592 m.

Fortpflanzung

Tropische Thunfische laichen das ganze Jahr über. Die in gemäßigten, futterreicheren Regionen lebenden Thunfischarten wandern hingegen zur Laichzeit in wärmere Gebiete.

Der Höhepunkt der Laichzeit des Gelbflossen-Thuns liegt im Sommer, wobei die Laichablage in mehreren Etappen erfolgt.

Die Eier und Larven der Thunfische sind pelagisch. Große Weibchen können Millionen Eier abgeben (bis zu 10 Millionen beim Roten Thun).

Nahrung

Zu den Beutetieren des Gelbflossen-Thuns (Thunnus albacares) zählen andere Fische, pelagische Krebstiere sowie Kopffüßer.

Wie alle Thunfische ist er besonders schnell und kann somit auch schnell schwimmende Beutefische wie fliegende Fische oder Makrelen erbeuten.

Häufig werden auch Schwarmfische wie Myctophidae oder Laternenfische, Sardinen und Sardellen gefangen. Große Gelbflossen-Thun jagen zudem kleinere Mitglieder der Thunfischfamilie, darunter Fregattmakrelen und Echte Bonitos.

Bedeutung als Speisefisch

Gelbflossen-Thun Sashimi

Der Gelbflossen-Thun ist ein bedeutender Speisefisch. Laut dem Hawaii Seafood Buyers Guide wird er häufig für rohe Fischgerichte, insbesondere Sashimi, verwendet.

Er eignet sich auch hervorragend zum Grillen und wird oft leicht angebraten serviert.

Käufer des Gelbflossen-Thun unterscheiden zwischen zwei Qualitätsstufen, „Sashimi-Qualität” und „Sonstige”. Bei der Qualität der „Sonstigen” kann es zu Abweichungen kommen.

Der Gelbflossen-Thun liefert unserem Körper wichtige Nährstoffe wie z.B. Vitamin A, B₂, B₆, B₁₂, Jod, wichtige Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren.

Weitere Informationen zu den Nährwerten dieses Fisches, beispielsweise zu Kilokalorien, Kilojoule, Eiweiß (Protein), Jod, Kochsalz, Fetten, Purin, Omega-3-Fettsäuren (EPA + DHA), Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen, findet ihr hier:

[Fischrezepte - marinierte Thunfischsteaks]

Krankheiten

Zu den Krankheiten, die Thunfische betreffen, zählen parasitäre Infektionen (z. B. durch Rundwürmer), bakterielle Erkrankungen (z. B. Fischtuberkulose oder Maul-/Flossenfäule) sowie virale Infektionen, die häufig in Aquakulturen auftreten.

Für den Menschen sind zwei Dinge wichtig: die Histaminvergiftung (auch Scombroidvergiftung genannt), die durch Bakterien verursacht wird, welche Histidin in Histamin umwandeln und die schlechte Kühlung nach dem Fang erfordern, sowie die Belastung mit Quecksilber und anderen Schwermetallen, die durch die Nahrungskette aufgenommen werden.

• Parasitäre Erkrankungen
  Weitere Informationen zu parasitären Erkrankungen findet ihr auf [dieser Seite]

Angelmethoden (so fängt man diese Fische..)

empfohlene Angelmethode

Schleppfischen mit dem "Kite" (Angeldrachen)
(die nachfolgenden Beschreibungen sind nur Vorschläge - natürlich können auch andere Methoden bzw. Gerätschaften benutzt werden)

Rute

BIG-GAME Rute (130 lb)

Rolle

robuste Multirolle (Meeresrolle)

Hauptschnur

geflochtene Schnur (250 lb Tragkraft)

Vorfach, Montage

Angeldrachen (Kite) - die Hauptschnur wird mit einem Clip am Kite befestigt und dieser hält den Köder knapp unter der Wasseroberfläche. Beim Biss wird die Hauptschnur freigegeben.

Haken, System

12/0

Köder

bester Köder: Makrele

Fangzeit

abhängig vom Fanggebiet (tropische, subtropische und gemäßigte Meere)

zusätzliche Tipps

Nur äußerst robustes Gerät verwenden - Thunfische sind sehr kampfstark.